【レストラン 新宿】ハンバーグ ウィル No.1

【大人気のハンバーグ店、確かに美味い！】

Hamburg Will @ 東京都新宿 @ ハンバーグ 2015-12-28 昼

並ぶのが嫌いな私ですが、１時間並んで食べてきました。そして、大満足。これは稀有な事です。

新宿御苑の裏通りにあるハンバーグ店。周りはオフィスビルですが、ここだけ行列しているのですぐわかります。

洒落た入り口とその横のテラス席が良い感じ。でも、冬なので防寒用のビニールシートで覆われて居るので、外からの見た目は良くありません。

店内は、煉瓦の壁、黄色のテーブルクロス、白い椅子で温かみのあるスタイリッシュなデザイン。座りやすそうなカウンターとテーブル、そしてテラス席があります。壁には黒板が何枚もかかり、使用する豚の説明、調理法の説明が書かれて居ます。カウンターの上にはワインボトルがディスプレイされ雰囲気を盛り上げて居ます。

基本はハンバーグ数種で、ランチはサラダ、ドリンクとのセット、夜は各種のオードブルとのセットに出来ます。

岩手県のブランド豚 岩中豚 100%のハンバーグ。4箇所の部位の肉を玉ねぎソテイ、生姜、ヨーグルトをつなぎに使用。岩中豚は特定の病原菌が居ないSPF豚(Specific Pyrogen Free)で、ビタミンEが他の豚の2.4倍、α-リノレン酸が豊富と店内の黒板に書かれて居ます。

ハンバーグは、20mmの鉄板で両面を蒸し焼きにしてから、オープンでローストする丁寧な調理法。従って、オーダーから提供されるまで３０分は掛かりました。

オーダーしたのは、パンチェッタベーコン 1,400円、サラダ、ドリンク付きコース 200円、温泉卵 無料。これに、高原キャベツとドライトマトのスープ、グリーンサラダ、ライスかパンが付きます。

いよいよ、レンズ豆のベッドに乗ったまあるいハンバーグが登場、美味しそうなデミグラスソースがかかり、見た目から美しい。白いポッドに入った温泉卵も良いアクセント。

デミグラスソースはコクがあって美味。ハンバーグは柔らかく独特の風味があり、とても美味しい！

スタッフの対応も良く、お店はスタイリッシュで清潔、そして美味しいハンバーグ、並ぶのが苦にならない程の名店です。

でも、今日は13:00に行きましたが、行列12組で１時間待ち、入店後食べ終わるまでに１時間、計２時間を要しましたので、時間のゆとりが無いとなかなか食べられないかもしれません。